Grifi IGT bh_no_sync Ludivine og François Ambroises’ fokus

Ludivine og François Ambroises’ fokus på terroir er tydeligt i deres Beaune 1

Alle druer afstilkes inden gæringen i store tanke

Druerne kommer fra en enkelt markparcel i den nordlige del af Meursault

sværger til Henri Jayer og vil afstilke

Grifi IGT bh_no_sync Ludivine og François Ambroises’ fokusDa Virginie Savery overtog Avignonesi vingrden, gennemgik hun deres arkiver, og fandt beskrivelser af Grifi vinen, som var lavet p et 50 50 blend af den lokale Sangiovese drue og den franske Cabernet Sauvignon. Vinen var dog get ud af produktion i 1996, fordi man valgte at prioritere Sangiovese druerne til andre projekter. Virginie Savery var overbevist om, at det sidste kapitel i denne vins historie endnu ikke var skrevet, og hun genoplivede den, til