TÖUFOOD KÄPPA, geleringsmiddel (Kappa / Carrageen), 400 g sub-hummer-und-krustentiere Den kødfulde og milde Gordal-oliven

Den kødfulde og milde Gordal-oliven

Spansk avantgarde – Jürgen Dollase om Eneko Atxa

Smuk i salaten

Nu endelig også tilgængelig i den praktiske 250 g-pakke til privat brug

TÖUFOOD KÄPPA, geleringsmiddel (Kappa / Carrageen), 400 g sub-hummer-und-krustentiere Den kødfulde og milde Gordal-olivenDette produkt hrer til de velafprvede klassikere i sin kategori. Fibreholdigt kulhydrat fra carrageen, der udvindes af forskellige rdalger, isr arterne Chondrus crispus og Gigartina, og som har gelerende og fortykkende egenskaber. Det har desuden stabiliserende og suspenderende egenskaber. Dets geleringshastighed og den faste og fleksible konsistens muliggr overtrk og gelerede belgninger p andre produkter. Efter gelering tler det temperaturer op til