SANCERRE BLANC, DOMAINE JEAN PAUL BALLAND 2019 Efter presningen og en naturlig

Efter presningen og en naturlig bundfældning bliver vinen modnet i 15-20 mdr

fra den gamle romerske kalender

Perle d'Aurore Rosé laves på Pinot Noir (80%) fra Côte d'Or og Gamay fra det sydlige Bourgogne

hyben og en smule lakridsrod

SANCERRE BLANC, DOMAINE JEAN PAUL BALLAND 2019 Efter presningen og en naturligSauvignon druerne til denne vin er hstet p 17,2 ha. vinmarker, hvor 3 4 kommer fra den skaldte Caillottes jordbund og 1 4 fra Terres Blanches. Caillottes bestr af grus og kalksten og giver meget delikate vine, og de hvide Terres Blanches bestr af ler og kridt, som giver kraftigere vine. Druerne bliver umiddelbart efter plukningen afstilket og presset. Vinen bliver gret med egne grkultur i stltanke og bliver derefter modnet p sit lie (bundfald), inden