Bourgogne Chardonnay 2021 Jean Baptiste Jessiaume 13% Single Bourbon Cask Den laves på Chardonnay-druer fra

Den laves på Chardonnay-druer fra parceller

men den vil klart vinde lidt ved lagring

der er nem at drikke

dels med Guyot-opbindingsmetoden

Bourgogne Chardonnay 2021 Jean Baptiste Jessiaume 13% Single Bourbon Cask Den laves på Chardonnay-druer fraJean Baptiste Jessiaume henter Chardonnay druerne til denne vin p en 0,75 ha. parcel nr Santenay, med en hovedsageligt kalkholdig undergrund. Hsten foregr manuelt, og druerne presses direkte efter ankomsten til klderen, uden afstilkning. Efter en kort bundfldning bliver mosten overfrt til store fade, hvor en spontan, langsom gring finder sted. Til sidst bliver vinen modnet i 6 12 mneder (efter rgangen) p 50% stltanke og 50% trfade. Bourgogne