GIGONDAS PIERRE AIGUILLE, PAUL JABOULET AINÉ Røg som gæres ad to omgange

som gæres ad to omgange den første på tank og den anden på flaske

lam og fuglevildt

og mosten får lov at hvile på skindet nedkølet til 8 grader i en kort periode

varme og en silkeagtig eftersmag

GIGONDAS PIERRE AIGUILLE, PAUL JABOULET AINÉ Røg som gæres ad to omgangeDet er rkken af spidse klipper som vinmarkerne ligger i skyggen af, som har givet navnet til vinen. Undergrunden her er meget stenholdig, bde p grund af erosion af klipperne og aflejring fra tidligere floder. Blandingen med ler og sand giver god drning og sikrer vandreserver i bunden. Vinen er lavet p Grenache (80%), og lige dele Syrah og Mourvdre fra vinstokke som er 40 r gamle og giver max. 35 hl. ha. Druerne er hndplukket og transporteres til