Babylonstoren Cabernet Sauvignon 2020 2625-3 Jacques 2011 er en vin

Jacques 2011 er en vin

som ikke har det store kendskab til Sauternes – samt hvidvinene S de Suduiraut og det nyeste skud på stammen

Den lange lagring på gæren tilføjer yderligere kompleksitet med hints af brioche og mineralske undertoner

Vinstokkene er omkring 40 år gamle

Babylonstoren Cabernet Sauvignon 2020 2625-3 Jacques 2011 er en vinDyb og rund sydafrikansk Cabernet Sauvignon fra winemaker Klass Stoffberg. Frugten kommer fra otte forskellige parceller fordelt p Simonsberg Mountain mellem Stellenbosch og Paarl. Efter endt fermentering fr vinen lov at modne i hele 18 mneder p egefade, hvoraf godt 40% er helt nye. Herefter ryger vinen p flaske og modner yderligere tre mneder, inden den bliver sluppet ls. Den dybe, rde farve kommer med duften af mrke kirsebr, rde blommer, blbr, sd