Dominique Cornin Pouilly-Fuissé 2023 novemberoprydning Denne champagne kan fint stå

Denne champagne kan fint stå alene eller som den oplagte ledsager til både fisk og fjerkræ

beliggende i Carneros-regionen

hvor kalk- og mergelholdig jord giver Pinot Noir sin karakteristiske dybde og struktur

Heroppe giver den kølige luft og den kalkholdige jord perfekte forhold

Dominique Cornin Pouilly-Fuissé 2023 novemberoprydning Denne champagne kan fint ståCornins intro til navnkundige Pouilly Fuiss og hvilken en af slagsen. Chardonnay druerne kommer fra fire forskellige parceller, hvor de ldste stokke blev sat helt tilbage til 1909. I dag bliver de passet og plejet efter biodynamiske metoder et felt hvor Dominique Cornin er en af de strste foregangsmnd. Der hstes og sorteres i hnden p gte traditionel vis. Efter fermentering modner vinen med bundfaldet i rustfri stltanke i godt et rs tid. Resultatet er