Sommertrøffel Pelures, trøffelskaller/-skiver, i vintertrøffelsaft, Gaillard, 30 g kat-saucen-suppen-und-fonds Den let udadbuede mundkant maksimerer

Den let udadbuede mundkant maksimerer frugtnoterne ved at lede vinen målrettet mod den forreste del af ganen

Figen-sennepsauce: Meget fin til ost

Her rulles ris og andre smagsgivende ingredienser ind i bladene

Med den yderst værdifulde saft fra disse druer er den for balsamico-eddike typiske indkogning helt overflødig

Sommertrøffel Pelures, trøffelskaller/-skiver, i vintertrøffelsaft, Gaillard, 30 g kat-saucen-suppen-und-fonds Den let udadbuede mundkant maksimererEt klassisk delikatesseprodukt, der har bevist sit vrd i utallige anvendelser. Velegnet til at give smag til saucer, hvor trffelstykkerne frst br svitses i lidt olivenolie.