Jerome Coessens Largillier Blanc de Noirs Millesime Extra Brut 2018 drue_tinta roriz spontangæret med 4-5 uger skindkontakt

spontangæret med 4-5 uger skindkontakt og efterfølgende lagret på brugte fade i 18 måneder

Kombinationen af den korte maceration og lagring på stål giver et saftig

mineralsk og intens vin med en næsten salt/bitter eftersmag

Spontangæret og lagret på cementanke i 18 mdr

Jerome Coessens Largillier Blanc de Noirs Millesime Extra Brut 2018 drue_tinta roriz spontangæret med 4-5 uger skindkontaktJerome Coessens rder over den legendariske mark Largillier. Med en lille produktion p knap 20. 000 flasker om ret, laver han udelukkende enkeltmarks Champagne fra Largillier, 100% Pinot Noir, kun vintage. Det der engang var ugleset udkants Champagne i Aube, er blevet et hotspot for innovative kultproducenter. Stilen er fyldigere end vores andre Champagner og udtalt vins. Det er champagne som skal behandles som hvid bourgogne. De skal gerne gemmes