Dashi-fondskoncentrat, mørk, med katsobushi (bonito), Jagisawa Japan, 360 ml sub-espumas-und-siphons elegant og typisk F

elegant og typisk F

De resulterende tråde er ikke krystallinske som det oprindelige stof

at pifte en urtecremesuppe op eller som spiselig dekoration til kolde retter

Ideelt set bruges denne usædvanlige chokoladepynt fra det hollandske firma Dobla i catering- og eventbranchen

Dashi-fondskoncentrat, mørk, med katsobushi (bonito), Jagisawa Japan, 360 ml sub-espumas-und-siphons elegant og typisk FDenne specialitet fra det asiatiske kkken beriger wok retter, karryretter, supper og nudelretter med sin karakteristiske smag. Denne fine og afrundede Dashi Tsuyu, tilberedt med Katsuobushi og Rausu Konbu, er meget kraftig og drjt. Ideel som basis for nudelbouillon (udon og nudler), men ogs mindre fortyndet som dip til tempura (Ten Tsuyu) eller som basis for japanske nimono (let braiserede retter), som f. eks. Nikujaga. Et fantastisk produkt til at