Gellan, Texturas Ferran Adrià, E 418, 400 g marke-de-buyer tynde tarteletter skabt

tynde tarteletter skabt

Selv tunge deje med meget fedt

Håndfølelsesmæssigt og visuelt efterlader den intet at ønske

Følerens kabellængde: 1 m

Gellan, Texturas Ferran Adrià, E 418, 400 g marke-de-buyer tynde tarteletter skabtDette produkt supplerer delikatessesortimentet med en alsidig komponent til kkken og gastronomi. Gellan er et geleringsmiddel, der frst blev opdaget i 1977, og som fremstilles ved aerob fermentering af Sphingomonas elodea bakterien. Afhngigt af produktionsmetoden fremstilles der to forskellige typer gellan. Dette gellan muliggr stabile geler, der kan skres rent og er varmebestandige op til 70 C (varm gelatine). Egenskaber: Raffineret pulver. Opvarmes