Iburigakko – røget daikonradise, Japan, 130 g marke-cookal små bidder – som fingerfood

små bidder – som fingerfood

konditori og den kræsne private husholdning

Den alkoholfrie "Fritz Müller" presses af de samme druer som sin "bror"

vedvarende eftersmag fuldstændig afrundet

Iburigakko – røget daikonradise, Japan, 130 g marke-cookal små bidder – som fingerfoodUundvrlig i det asiatiske kkken: Denne ingrediens tilfrer struktur og aroma til mange fjernstlige opskrifter. Iburigakko er en specialitet fra Akita provinsen i det nordstlige Japan. Oprindeligt blev radiser hngt op og trret under de strtkkede tage p bondegrdene. Ildstederne i disse huse var tndt ret rundt for at afvrge skadedyr i taget og samtidig lave mad. Dermed fik radisen en fin rgaroma. Makoto Nosan dyrker sine egne radiser og forarbejder dem