Kansha 2020 Bubbel Gott till torsk med citron

Gott till torsk med citron och smörsås

vilket ger cider och vin från trakten en särskild energi och mineralitet

Familjen har en lång historia i området

tranbär och en lätt örtighet

Kansha 2020 Bubbel Gott till torsk med citronMito Inoue r en smskalig vinmakare med en kompromissls naturvinsfilosofi. Sedan 2011 odlar hon frmst gamay i Ludesse, Auvergne, p kalkrik ler och sandjord. En mindre terrassodling med pinot blanc kompletterar den lilla egendomen. Allt arbete sker fr hand, utan maskiner eller tillsatser varken i vingrd eller kllare. Mito anvnder rtavkok som skydd, tillmpar biodynamiska metoder (utan certifiering) och lter vingrdens rika flora och insektsliv blomstra.