Chablis 'Orangerie' 2022 Saknar vinbonde Servera väl kylt till antipasti

Servera väl kylt till antipasti

odlingen är ekologiskt certifierad sedan 2008

2 ha) på branta sydsluttningar med vittrad basalt och kalkstensblock

Jérôme Lambert har arbetar utan kemikalier i decennier

Chablis 'Orangerie' 2022 Saknar vinbonde Servera väl kylt till antipastiVitt vin p chardonnay, frn stockar planterade i slutet av 1980 talet med massalt och klonalt urval (0,5 ha). Muromgrdad vingrd i plant sderlge p drygt 300 meters hjd, i anslutning till slottsmuren. Jordmn av rikare lera ovanp kalkstensgrund med marina fossiler (Kimmeridgien). Spontan jsning med malolaktisk omvandling och tolv mnaders lagring p jstfllningen i anvnda medelstora fat. Drefter assemblage och sex mnader i tank. Som ofta alltid frn Chteau de