Côte-Rôtie 'Rozier' 2019 raitet Håller sig fint i kylskåp

Håller sig fint i kylskåp till dag två

Vinet är ekologiskt (AB) och Demeter-certifierat sedan 1998/2001

aubergine med za’atar eller pasta alla norma

7 december

Côte-Rôtie 'Rozier' 2019 raitet Håller sig fint i kylskåpSyrah frn lieu dit 'Rozier', dr Otheguy har en parcell med massalt urval ("srine") planterade 2002 2003. Rozier ligger i den del av Cte Rtie som kallas Cte Brune och har en stenig jordmn med vittrad glimmerskiffer och jrnrik brunjord. Efter skrd undviker Otheguy att avstjlka druvorna. De hela klasarna fick ngra dygns kall maceration innan jsningen startade spontant med druvornas egna jststammar. Sedan fljde tre veckors maceration i tank med daglig