De cendre et d'âme 2023 Julie Balagny Druvorna är ekologiskt odlade utan

Druvorna är ekologiskt odlade utan certifiering

Drick som aperitif – gärna till ostron

gränslande kommunerna Béru

vilket ger druvorna ett tydligt och fokuserat uttryck

De cendre et d'âme 2023 Julie Balagny Druvorna är ekologiskt odlade utanGamay & Pinot Noir frn sydsluttningar i Boudes, Auvergne. Ett friskt och rakt vin p 70 % gamay och 30 % pinot noir, frn branta lgen i utkanten av byn Boudes (Ctes dAuvergne AOP). Vingrden vetter mot sder och vilar p vittrad basalt och kalksten. Spontanjst med hela klasar, 1012 dagars skalkontakt och tre frsiktiga nedtryckningar av hatten. Lagring i 12 mnader p anvnda fat. Buteljerat utan klarning eller filtrering, med lg svaveltillsats (15 mg l).