Terra dei Preti 2023 rariteter därefter nio månader på jästfällningen

därefter nio månader på jästfällningen i äldre fat och glasfibertank

Fortfarande stökigt

andra jäsningen i flaska och till sist degorgering utan dosage

men tog smakmässigt en vändning mot något som påminde om pinot noir från Bourgogne

Terra dei Preti 2023 rariteter därefter nio månader på jästfällningenSkalmacererat orange av trebbiano spoletino frn sluttningar p 600 meters hjd i Terzo La Pieve. Jordmnen bestr av kalk och jrnrik lera med inslag av tufa och travertin (olika sorters kalksten). I markerna arbetar Mattiolis ekologiskt utan formell certifiering. Jsningen skedde spontant med en veckas maceration av hela druvklasar, drefter fljde mjuk pressning och fyra mnaders lagring i rostfri stltank. I brjan av februari gjordes en omdragning fr att