Description

torkad bonitofisk

vegetabilisk protein

Röd risvinäger görs av Sake-kasu (rismassa som blir kvar vid saketillverkning) som lagras i 3 år för att sedan fermentera med risvinäger i ytligare 3 månader

Resultatet är härligt tjocka udon med krämig konsistens

Dubbelfermenterad ljus miso Option:500gr torkad bonitofiskTv fermenteringsprocesser gr den hr mison unik. Ljus och orange i frgen och med vldigt mycket Umami utan att fr den sakens skull bli fr mustig och stabbig i smaken. Producenten heter Kantoya, terfinns i Kyoto och har producerat Miso av absolut hgsta kvalit sen 1847. Man anvnder sig av traditionella tekniker och av exceptionella rvaror. T. ex. r man extremt noggrann nr man vljer koji och vattnet kommer frn Hira bergen och tas upp frn kllor som ligger

Exchange/Return Notes