Rivesaltes Ambré 'Le Temps d'un Oubli' mineraligt Vinet jäste spontant i emaljerad

Vinet jäste spontant i emaljerad tank med malolaktisk omvandling och åtta månader på jästfällningen

Hela druvklasar jäste spontant  i tank med två veckors maceration under koldioxid

Och skirat smör förstås

vilket ger vinet dess eleganta mineralitet och tydliga struktur

Rivesaltes Ambré 'Le Temps d'un Oubli' mineraligt Vinet jäste spontant i emaljeradBrnstensfrgat, stt och alldeles ljuvligt en klassisk Rivesaltes Ambr som bjuder p djup, vrme och komplexitet. Vinet grs frmst p macabeu med en liten del grenache noir, bda frn gamla stockar. Musten jser lngsamt och spontant i betong innan jsningen stoppas med druvsprit. Drefter fljer ett r p jstfllningen och minst fem rs oxidativ mognad i en solera av hundrariga fat. Resultatet r ett kryddigt, ntigt och silkeslent vin som doftar jul. Servera svalt