Amour Vache 2022 Lansering och speglar Purcells minimalistiska och

och speglar Purcells minimalistiska och ekologiska filosofi

Hela druvklasar jäste spontant i öppen ekståndare med tio dygns maceration under naturligt bildad koldioxid

med fjorton månaders vila på jästfällningen i använda 500-litersfat – helt utan tillsatt svavel

som har arbetat hos några av Bourgognes mest respekterade producenter och flyttade från Kalifornien för att förverkliga sin egen vision

Amour Vache 2022 Lansering och speglar Purcells minimalistiska ochRtt vin av gamay frn sdra Beaujolais. Frukten r inkpt frn ekologisk odling p sandiga och kalkrika jordar (omrdet kallas Pierres Dores). Hela druvklasar jste spontant i ppen ekstndare med tio dygns maceration under naturligt bildad koldioxid. Efter pressning jste vinet ut och vilade tio mnader p jstfllningen i lika delar anvnda fat och tank. Den varma rgngen har gett ett vin med relativt tt frukt och bra struktur men samtidigt frvnansvrt lg alkohol. Vi