Coteaux Champenois 'En Val Bazot' Riceys Rouge 2018 Lanseringe Marie och Olivier beskriver sina

Marie och Olivier beskriver sina stilla viner som "vins de longue garde" med potential att utvecklas 5-15 år

Jorden här består av en blandning av lera

Prova till linssoppa med olivolja

Ett vitt vin från äldre lokala druvsorter

Coteaux Champenois 'En Val Bazot' Riceys Rouge 2018 Lanseringe Marie och Olivier beskriver sinaEtt stilla rtt vin av pinot noir frn En Val Bazot ett brant sydstlge med lera p hrd Kimmeridge kalk. Druvorna jste spontant med hela klasar, varav en tiondel trampades till fots, under nitton dagars maceration. Efter pressning vilade vinet arton mnader i anvnda bourgognefat. Vinet r gjort fr lagring och kan utvecklas positivt under 515 r. En kort svng i karaff r att rekommendera nr vinet r ungt. Vi gillar det srskilt till ankconfit med puylinser.