Stella Maris 2023 Utan vinbonde Efter handskörd jäste de hela

Efter handskörd jäste de hela druvklasarna av egen kraft i tank med åtta dygns maceration under naturligt bildad koldioxid

mestadels planterade med pineau d’aunis och chenin blanc i jordar som mest består av kiselrik lera och flinta

sand och flinta

Vinet jäste spontant med tre veckors maceration och tre års mognadslagring i gamla bourgognefat

Stella Maris 2023 Utan vinbonde Efter handskörd jäste de helaSauvignon blanc av inkpt frukt frn vnnen grannen Mikal Bouges som ocks odlar ekologiskt i Pouill. Den lilla byn r en del av omrdet Touraine i departementet Loir et Cher. Jordarna hr bestr typiskt av lera och kalksten med inslag av flinta (silex). Vinet jste spontant i tank och vilade tta mnader p sin jstfllning innan det buteljerades utan filtrering, med en minimal dos svavel. Stella Maris har fin frukt som spnner frn citrus och grnt pple till persika