Ceci n'est pas un Vin de France 2022 Höstvin Jäsning med 'pied de cuve'

Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och fyra dygns skalmaceration innan pressning

Vinet jäste spontant med tio dygns maceration av hela druvklasar

Efter pressning vilade vinet arton månader

ett brant söderläge med märgel på hård Kimmeridge-kalk

Ceci n'est pas un Vin de France 2022 Höstvin Jäsning med 'pied de cuve'Vitt vin i oxidativ stil av chardonnay. Druvorna kommer frn en parcell i Obernay med vulkanisk sandsten och bl skiffer. Direkt pressning samt 5 % maceration. Vinet jste spontant med elva mnaders oxidativ lagring p jstfllningen i foudre. Meckert sjlv sger: Vin de Garde (lagringsvin). Fortfarande stkigt, ett utkast, men lovande p sikt. Lagra och drick till grottlagrad gruyre!