Coteaux Champenois 'En Barmont' Riceys Rouge 2017 Utan mat Livlig syra och ett mineraliskt

Livlig syra och ett mineraliskt avslut

Druvorna skördas för hand och avstjälkas varsamt över en perforerad skärm innan spontan jäsning med två veckors maceration i hela klasar

läskande och aromatiskt vin som funkar lika bra till picknickmat som till en tallrik rödbetor med getost och timjan

Pineau d'aunis förekommer i stort sett bara utmed Loir - ett biflöde till floden Loire och samtidigt den nordligaste delen av regionen Loire

Coteaux Champenois 'En Barmont' Riceys Rouge 2017 Utan mat Livlig syra och ett mineralisktStilla rtt vin av pinot noir. Druvorna kommer frn En Barmont ett stort och brant sydstlge norr om byn, med rd lera p hrd kalksten av Kimmeridge typ. Jordbruket r sedan millennieskiftet biodynamiskt med ekologisk certifiering. Vinet jste med hela druvklasar och tre veckors maceration. Efter pressning arton mnader p jstfllningen i medelstora fat. Produktion: 2070 flaskor och 30 magnum. Gott till grillad kyckling med saffranscouscous.