Cabri Ariegeois Oven De schapen worden twee maal

De schapen worden twee maal daags gemolken en geven ongeveer twee liter melk per dag

Deze kaas is heerlijk bij een glas Sauternes

De smaak eindigt met een lekker bittertje en pepertje

In de mond vrij romig zonder vet te worden met weer rijp citrusfruit en perfecte zuren voor de balans

Cabri Ariegeois Oven De schapen worden twee maalOp de geitenboerderij in Col de Fach in Arige maakt Philippe Garros een lepelkaas genspireerd op de Vacherin Mont Dor. De houtenring om de kaas is gemaakt van Vuren hout, de smaak van het hout trekt in de kaas en geeft het mede het typische karakter. De kaas laat zich het besten eten met een lepel. Op de boerderij in de Pyreneen wordt ook de beroemde Petit Fianc gemaakt. Philippe is getrouwd met Canadese zangeres Mierie Suzanne en maakt van de melk