Wijnsteen zuur – Cream of Tartar pea protein moet je de handen tegen

moet je de handen tegen de hitte beschermen en een passende risicobeoordeling uitvoeren

create caviar pearls/fruit bubbles

punch of andere dranken

Energie: 1000 Kj/238 kcal

Wijnsteen zuur – Cream of Tartar pea protein moet je de handen tegenOnze Wijnsteen (ook bekend als Cream of Tartar, of Kaliumwaterstoftartraat) is een premium kwaliteit food grade poeder. Het kan gebruikt worden bij het bakken om volume en stabiliteit toe te voegen aan meringues en souffls, het voorkomt dat slagroom destabiliseert en voegt een romige smaak toe aan glazuur. Bij het maken van meringue versnelt een kleine hoeveelheid het ontstaan van schuim en helpt het de structuur te stabiliseren wat meer volume geeft.