Gasconne kalfstournedos snacks Met het verstrijken van de

Met het verstrijken van de maanden van het jaar als leidraad zijn al deze verhalen

gaat met de hand of anders met een paard

een fijne spier die over de ribben tegen de rugwervels ligt

000 kJ 394

Gasconne kalfstournedos snacks Met het verstrijken van deDe meest malse biefstuk van het kalf, zoals je hem van het rund kent. Kalfstournedos wordt gesneden uit het midden van de haas, de dunne spier die op de lendewervels ligt en gedurende het leven van het kalf bijzonder weinig uitvoert. Hierdoor kan de tournedos worden gezien als het meest luie stukje vlees, wat het ontzettend mals maakt, een fijne structuur geeft en vrijwel volledig vrij is van vet en bindweefsel