Gasconne côte de boeuf dry-aged Weight:650 g familie of een collega culinair

familie of een collega culinair verassen

Van de Spaanse "rabo de toro" tot een Indonesisiche "sop buntut": de runderstaart is wereldwijd een geliefd ingrediënt voor stevige soepen en stoofpotten

Mooi braadstuk van het Gasconne rund

Varkensbuik met zwoerd van ons eigen Gasonne varken

Gasconne côte de boeuf dry-aged Weight:650 g familie of een collega culinairVoor velen het allermooiste stuk van het rund: de Cte de Boeuf. In feite de ribeye met omliggende kappen, tussenliggend vet, en de rib. Een Cte de Boeuf is een dwarsdoorsnede van verschillende spieren, en dus een verscheidenheid aan structuren en texturen op tafel die een gevarieerd gezelschap kan bekoren. De Cte de Boeuf is bijzonder vol van smaak. De drie te kiezen grammages zijn indicaties, en corresponderen met het aantal ribben dat aan n stuk