Valpolicella Ripasso Class. Superiore ‘La Casetta' 2020 Chardonnay daarna gaat een deel 5

daarna gaat een deel 5 maanden op Frans eiken en een deel in betonnen cuves

De wijn heeft veel: kracht

sprankelende en fijne mousse met aanhoudende bellen

Jerez-Xérès-Sherry

Valpolicella Ripasso Class. Superiore ‘La Casetta' 2020 Chardonnay daarna gaat een deel 5Ripasso staat voor de wijze waarop deze wijn gemaakt wordt. De gebruikte most van de Amarone wordt overgoten (opnieuw gepasseerd, ripasso!) met vers Valpolicella druivensap. Er vindt een tweede vergisting plaats die als het ware een kleine Amarone oplevert. Bij Domini Veneti zijn ze beroemd om hun Ripasso uit het dorpje La Casetta. In het geval van La Casetta wordt niet de most van Amarone, maar van Recioto gebruikt voor de tweede vergisting, wat