Belper knolle Simmentaler familie of een collega culinair

familie of een collega culinair verassen

soepel en enigszins elastisch en de kaas heeft een lichte aardse geur van schimmel en champignons

vernoemd naar het gelijknamige plaatsje in de Champagne-Ardennenstreek

De werking van de snijder is heel eenvoudig

Belper knolle Simmentaler familie of een collega culinairEen hard kaasje uit Belp, net onder Bern in Zwitserland, dat wordt gemaakt van rauwe koemelk en een sterke, kruidige smaak heeft. Bij de productie worden namelijk stukjes knoflook, ui en Himalaya zout aan de melk toegevoegd waarna het als geheel door vers gemalen zwarte peper wordt gerold. Na een rijping tot 12 maanden in kelders, kan de hard geworden Belper Knolle verwerkt worden als truffel door deze te raspen of te schaven. Het is bijvoorbeeld goed