Gasconne varkensbuik met zwoerd Weight:2 kg 000 kJ 214

000 kJ 214

is het vlees bij een kerntemperatuur van 60 graden rosé

De varkensbout is een ondergewaardeerd stuk vlees

maar vormt aan één stuk ook een prachtig braadstuk: heerlijk mals vlees en smakelijk intramusculair vet dat het vlees bedruipt tijdens het braden

Gasconne varkensbuik met zwoerd Weight:2 kg 000 kJ 214Varkensbuik met zwoerd van ons eigen Gasonne varken. Het zwoerd geeft tijdens de bereiding extra smaak en gelatine af, en wordt daarom vaak toegevoegd aan traditionele soepen en stoofpotten (zoals snert). Wordt de buik echter in zijn geheel in de oven geroosterd, plat of opgerold als een Italiaanse porchetta, dan vormt het zwoerd een heerlijk knapperige korst. Voedingswaarden 0,000 kJ 0,000 kcal 0,000 g 0,000 g 0,000 g 0,000 g 0,000 g 0,000 g