Het Kleine boek voor Sauzen Dus of je nu zin

Dus of je nu zin hebt in een snelle

Wildplukexpert Edwin Florès deelt in dit praktische handboek de meest voorkomende eetbare paddenstoelen van Nederland

Traybake Toppers: Eenvoudige gerechten die in één bakplaat kunnen worden bereid

uitgesproken en altijd in het ritme van het seizoen

Het Kleine boek voor Sauzen Dus of je nu zinHet kleine boek voor sauzen is de ultieme gids voor iedereen die sauzen wil beheersen. Van klassieke sauzen zoals barnaise, hollandaise en crme anglaise tot hartige en zoete variaties zoals tomatencoulis, chocoladesaus en Aziatische teriyaki; dit boek behandelt alles van fonds en bouillons tot vinaigrettes en zelfgemaakte ketchup. Met duidelijke uitleg over technieken zoals deglaceren, monteren, binden en het voorkomen van schiften, biedt het