Bleu de Basque Weight:250 g De melk wordt verwerkt tot

De melk wordt verwerkt tot kaas in de kaasmakerij ‘Tsiis fan Doetie’

Sauternes of jonge rode wijn als Savigny-les-Baune

Voor de ravioli worden verse pastabladen gebruikt van biologische eieren en 100% Farina de semola di grano duro: fijn griesmeel van Durum tarwe

Met hun Morgon Cru vegen ze alle vooroordelen uit de Beaujolais in e

Bleu de Basque Weight:250 g De melk wordt verwerkt totEen zuivere blauw aderkaas uit het kleine dorpje Macaye aan de voet van de Franse Pyrenees, vlakbij Espelette. De kaas wordt gemaakt van schapenmelk van ongeveer 250 kleine schapenboeren uit de regio. De basis van deze kaas is een Tomme de Brebis. Door de luchtige wrongel kan de Roquefort schimmel zich ontwikkelen en de kaas zijn unieke karakter geven. De smaak van de kaas is zeer subtiel met een knipoog naar de Roquefort, alleen dan romiger en