Kamper lamsschouder met been Harde kazen verse tijm en basilicum

verse tijm en basilicum

appelsap 93%

000 kJ 226

met de prachtige voorjaarsjam gemaakt van aardbeien en natuurlijk de klassieke lemon curd

Kamper lamsschouder met been Harde kazen verse tijm en basilicumKamper lamsschouder: een ondergewaardeerd stuk vlees maar geweldig om te braden. De schouder heeft een stuk meer werk verricht dan de bilspieren (de bout), en moet daarom wat langzamer gegaard worden. Wie dat doet houdt echter heerlijk zoetig vlees over dat gul van het bot komt, en door de aanwezigheid van dat been en omliggend vet bijzonder krachtig van smaak is. Net als de schenkel vormt de schouder een vergevend stuk vlees, dat bij een garing op