Special: 100 dagen dry-aged Simmentaler côte de boeuf Weight:1 rib In haar tiener jaren verhuisde

In haar tiener jaren verhuisde ze naar Parijs om in te filmsector te gaan werken

Perfecte spätlese met een voldoende body

De naam van de kaas stamt af van het Italiaanse woord voor schaap

Onze slager Nathan is de keuken van Lindenhoff in gedoken om een sappig stuk scharrelvarken te roken en sous-vide te garen

Special: 100 dagen dry-aged Simmentaler côte de boeuf Weight:1 rib In haar tiener jaren verhuisdeZet deze kerst cht iets bijzonders op tafel met 100 dagen aan het been gerijpte Cte de Boeuf! Bij Lindenhoff rijpen we ons rundvlees op vakkundige wijze in een speciaal daarvoor ontwikkelde rijpingskast. Deze droge rijping, ook wel dry aging genoemd, zorgt voor prachtig vlees met een intense smaak. Normaal gesproken laten we het vlees hier minimaal 21 dagen hangen, maar onze slagers hebben deze Cte de Boeuf afkomstig van rustieke Simmentaler runderen